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厦门有哪些有名的小吃?厦门特色美食有哪些?

厦门,中国最佳旅游城市,有这中国最好的旅游资源。旅游来厦门的人对于厦门的评价,不仅仅停留在旅游上面,厦门的小吃就像这座海港城市一样,浓郁而又清新。更是对厦门的美食赞不绝口,所以今天我们给大家推出厦门都在吃哪些美味,送给大家!


1、同安封肉

厦门有哪些有名的小吃?厦门特色美食有哪些?

同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。因为成菜大气,成为了婚宴家宴上备受欢迎的主菜。同安封肉需要用一大块三五斤重的猪腿肉,掺入海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料,泼上酱油,再用纱巾包裹,加盖入笼焖烧。


2、煎蟹


厦门煎蟹是厦门的一大特色,由于是沿海城市,对海鲜的了解也是非常深入的。煎蟹的制作方法简单,通常选用肉质肥厚的青蟹。煎蟹过程中,火候最为重要,蟹肉不能焦糊,但需要保证入味。成菜最美味的当数蟹钳,肥美甘甜是煎蟹的精华所在。


3、姜母鸭


姜母鸭这道美食发源于泉州,而后传至闽南地区乃至台湾地区,是泉州地区一道传统的名小吃,具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点。原料精选福建本地的红面番鸭,搭配老姜和其他中药材,加入黄酒炖煮。成菜鸭肉酥烂不柴,滋味甘辛兼备,营养丰富,适合各种宴席排场。


4、炸醋肉


醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。炸醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,瘦肉入口酥烂丝毫不柴。既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。


5、土笋冻


土笋冻是起源于福建泉州,一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,是一种由特有产品加工而成的冻品。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。


6、蚵仔煎


蚵仔煎是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。意思是农历二月,韭菜的生长最为旺盛的时候,也是蚵仔最为肥硕的季节,蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。


除了上面的厦门五6大美食外,大家还有哪些需要补充的呢,欢迎评论区留言评论。

来源:舌尖计

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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